功夫不负苦心人，范大人身先士卒，经过两年的努力，不仅仅边防巩固，人民生活也逐渐改善，西夏再也不敢轻举妄动了。

　　这一年，正是牛羊肥壮谷子黄的时候，西夏国主给范大人送来一封书信，提出要到延安看看新修好的宝塔，信上异常提出，到时自带干粮，决不打扰百姓。对于西夏国主前来拜访，范大人求之不得，正好借此机会与西夏修好，便回信表示欢迎。

　　西夏国主来延安作客时，全城张灯结彩，范大人亲自出城迎接。

　　客人进了城，果然连茶水也不喝一口。范大人到城外番营回访，看见帐篷内正在做菜，除了羊肉、牛肉外，还有一种大块头的青菜，询问后才明白，那是西夏人最爱吃的雪里蕻。

　　范大人与西夏国主闲谈时，讲起自我最爱吃蚕豆，说蚕豆出在江南，眼下延安也能够种植了。青蚕豆鲜嫩味美，老蚕豆能够炒熟吃，作菜作粮都能够，西夏国主听了当即要求看一看蚕豆是个什么样貌。

　　国主看了蚕豆，想吃蚕豆，可有言在先，不便直说。范大人看透了对方的心思，当即叫手下人拿来一斗蚕豆瓣，笑着说：大王爱吃雪里蕻，本帅爱吃蚕豆，为了将你的爱好和我的爱好合为一好，何不将两样东西合做一道菜看看味道如何？西夏国主大喜：蒙范大人不弃，敬请一试！

　　范大人叫手下人用蚕豆瓣烧雪里蕻，香味四溢。吃的时候，西夏国主大加称赞：妙极妙极，简直能够称作天下第一菜了！范大人说：如此好菜，乃汉番两家合二为一所得，故而味道鲜美绝伦！西夏国主听了高兴地说：这便是两好合一好，汉家番家仅有和睦相处，才会有快活的日子呀！

　　范大人镇守延安多年，边境太平无事，西夏向大宋俯首称臣。之后，范仲淹因年事高，回苏州安度晚年，又将雪里蕻的菜种带了回来。如今江浙沪一带农村，广种蚕豆与雪里蕻。人们吃着雪里蕻豆瓣汤的时候，就会念起范仲淹。

　　范仲淹持节自掏腰包

　　范仲淹在求学时，认识了一名刘姓同学。当时条件很差，每一天只煮两升粟米粥，冷了，切成四块，早晚吃两块。刘同学家境好，总是把好吃的给范仲淹。范仲淹才勉强填饱肚子，得以继续学习。这样的生活持续了三年多。临别那一刻，范仲淹暗暗发誓，将来如有出头之日，必须要感激刘同学对他的恩情。

　　范仲淹持节自掏腰包在范仲淹当宰相后的不久，刘同学找到府上，说家里发生了变故，需要范仲淹的帮忙。

　　多年未见，范仲淹跟他把酒言欢叙旧，一边喝酒一边聊起过去的经历。范仲淹说，几十年未见老同学在哪里高就？刘同学端起杯，一饮而尽，说，罢了罢了，此行正好求助老同学，能够谋个一官半职。他想凭着范仲淹在朝中的威望，应当不成问题。

　　谁知，范仲淹脸色一沉，说，刘兄家里有几个人，每年需要多少钱开支？刘同学回答，一百两银子足够。

　　范仲淹沉吟了一下，叫下人取出一千两银子，说，这些银两先给你救济，如果后续有困难我会继续给你供给帮忙。

　　范仲淹的银子解了刘同学的燃眉之急，他还了外债，家里的生活也得到了改善。银子用完后，他又找到了范仲淹，这次他直截了当地说，想经过他的关系做官。

　　范仲淹一口回绝，说如果家庭困难能够再帮忙，你要做官我不能做主，仅有经过科举考试才能进入。刘同学离开时，埋怨地说，范仲淹一点不讲交情，如果当初不是我，范仲淹能有今日的成功吗？

　　范仲淹说到做到，再取出一千两银子给刘同学。直到最终，范仲淹也没有给他一官半职，自掏腰包维护了清廉形象。

　　范仲淹就是这样从小立志，划粥而食的，靠着这种精神，范仲淹最终当上了宋代著名的政治家和文学家，写出了先天下之忧而忧，后天下之乐而乐的千古名句。

　　范仲淹小时候是个平穷的孩子，他两岁的时候父亲去世，为了生活，母亲改嫁带他到了朱家。朱家也很穷，没有钱给范仲淹读书，范仲淹就一个人来到一所寺院，一边干活，一边苦读。经常读到夜深。有点儿困了，就用冷水洗脸。最让他感到困难的就是每一天的饭菜，不要说好吃的饭菜，就连吃饱也很不容易。他每一天只好煮一碗粥，等到冷凝了以后，分成四块，早晚各取两块，就用咸菜来下肚子。

　　一天，一位同学来看望范仲淹，那位同学是官宦弟子，是家中很富有的。看见范仲淹生活那么困难，学习却那么用功，心里很是感动，回家告诉了父亲，然后同学就叫父亲去给范仲淹送好饭好菜。

　　过了几天，那位同学又去看望范仲淹，发现给范仲淹的饭菜却放在地上原地不动，都快发霉了。于是，那位同学就责怪道：君子不吃小人送来的食物，你不吃这些食物，难道你瞧不起我？范仲淹表示歉意，说：我此刻吃粥已经吃习惯了，我怕吃了你的饭菜，吃不下这些稀粥了。那位同学听了范仲淹的话，对范仲淹更加钦佩了。

　　范仲淹是北宋著名政治家文学家，不仅仅自我为官清廉，教育子女也极其严格。范仲淹一生历任高官，但范家一向清贫俭约家风纯朴。

　　天圣三年，范仲淹任兴化县令，负责治理水患。许多前任都是简单地修修堤坝应付而已，范仲淹却亲自去海边，与当地居民商讨良策。民工们开始修堤筑坝时，范仲淹不是坐在高堂之上而是现场指挥。