原料：

　　海螺500克、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵。

　　调料：

　　花生油10克、蚝油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

　　做法：

　　1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；

　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。