苦瓜可做凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜等，好吃又不苦还有营养。一共3步，以下是凉拌苦瓜的详细操作：
1 洗净刮去白瓤 苦瓜洗净。用勺子使劲刮去白瓤。水开后，水中加入一点食用油，倒入苦瓜片。变色捞出。
2 苦瓜片沥干水分 苦瓜片沥干水分，倒入碗中。撒香葱末、蒜末、蚝油、糖，搅拌。 3 拌匀即可食用 再浇辣椒油、芝麻油拌匀即可食用。